茶叶与水分的关系【知识贴】，都在这里啦！

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

茶叶与水分的关系密切，从种植到贮藏都离不开水分，因此也常常困扰着不少茶友。近日，茶友“心态90后”就问了懂茶帝一个问题：“保存茶叶含水量不要高于6%？那把含水量搞得低低的，例如1%，是不是就肯定不会坏掉了呢？”

其实，这只是众多与水分相关的问题之一。既然水分这个话题这么重要，讨论的文献也一定汗牛充栋，那小懂就为大家做个梳理，整理出一些简要的知识点给大家。

又该敲黑板啦！来吧，与水分相关知识点，zui重要的不过这些而已。

茶叶种植与水分

1、茶树生长所要求的土壤含水量以田间持水量的70%~90%zui为适宜，一旦土壤相对含水率低于70%，对茶树生长和代谢将产生不利影响。

2、如果茶树缺水2%，光合强度则下降5%；失水10%~12%时，光合作用明显受到抑制；当缺水叶片临近萎蔫时，光合作用下降到72%左右，光合作用的变化直接影响到茶树体内干物质的积累。

3、当茶树处于水分胁迫时，新梢中*消失，茶多酚和氨基酸等内含成分含量减少，zui终导致茶叶减产和品质下降。